Najlepsza wyciskarka do selara naciowego

Niekiedy w testach zdarzają się zdecydowani zwycięzcy.
W przypadku tego testu tak nie było. Ponieważ seler cechuje
się wysoką zawartością wody w swojej strukturze (95%),
w większości wyciskarek uzyskamy dobre rezultaty jeżeli chodzi
o uzysk soku. Aby zatem wyłonić zwycięzcę, musieliśmy wziąć
pod uwagę inne czynniki, takie jak: jakość uzyskanego soku,
cenę urządzenia, łatwość  obsługi i czyszczenia.

Jako reprezentanta grupy wyciskarek poziomych wybraliśmy model
Sana 707 – najlepiej sprzedające się urządzenie z naszej oferty.
Poziome wyciskarki są proste w budowie. Długi, poziomy wałek ślimakowy
„zabiera” partiami podawany surowiec. Odkruszone przez wałek ślimakowy
fragmenty surowca są dalej przeciskane przez niewielkie sito wykonane
ze stali nierdzewnej. Proces ekstrakcji soku jest prosty i wydajny.

Wyciskając sok na wyciskarce Sana 707 nie musieliśmy kroić surowca
na małe kawałki - wkładaliśmy całe łodygi selera. Dzięki temu proces
wyciskania przebiegł bardzo szybko, w mniej niż dwie minuty (1:58),
włączając w to czas przygotowania surowca.

Umycie wyciskarki Sana zajęło najmniej w porównaniu do pozostałych
urządzeń uczestniczących w teście. Wałek ślimakowy nie był zaplątany
w włóknie selera, jak to miało miejsce w przypadku wyciskarek
dwuślimakowych. Otwór wylotowy na miąższ nie był z kolei przyblokowany
miąższem, jak przy wyciskarkach pionowych. Uzysk soku był najmniejszy,
spośród testowanych modeli, na poziomie 450 ml. Wyróżniał się jednak
bogatym smakiem. Biorąc pod uwagę cenę, szybkość pracy urządzenia
i łatwość w czyszczeniu, Sana 707 została przez nas wybrana zwycięzcą
naszego testu, nawet pomimo nieco mniejszego uzysku soku z jednostki surowca.

• najłatwiejsza wyciskarka w obsłudze, nawet przy sprawiającym problemy selerze (włóknistość);
• łatwa w czyszczeniu;
• nie wymaga krojenia selera;
• daje świetnej jakości sok;
• łatwa w montażu/demontażu.

• nieco mniejszy uzysk soku z jednostki surowca w porównaniu do pozostałych, testowanych modeli.

Pionowe wyciskarki zazwyczaj nie radzą sobie z selerem najlepiej.
Spowodowane jest to ich małym otworem wylotowym miąższu.
Długie włókna, znajdujące się w miąższu selera, potrafią uformować
się w zapętlony kłębek, skutecznie blokując wylot. Jedynym sposobem
na zmniejszenie tego problemu jest krojenie surowca na małe,
2 cm kawałki. To niestety dodaje nam pracy i wydłuża czas wyciskania.
Jako reprezentantkę wyciskarek pionowych do naszych testów wybraliśmy
wyciskarkę Sana 828. Posiada ona pewne rozwiązania techniczne,
które, jak sądziliśmy, mogą być pomocne przy wyciskaniu selera.
Najważniejszym z nich jest regulator suchości pulpy. Wyciskarka
wyposażona jest w niewielką dźwignię z przodu urządzenia,
która pozwala nam regulować pozycję gumowej zatyczki wylotu
miąższu. Zatyczkę tę, zazwyczaj, pozostawiamy zamkniętą,
aby uzyskać zwiększone ciśnienie wyciskania, a co za tym idzie,
wyższy uzysk soku. Podczas wyciskania miękkich surowców celowym  
może okazać się poluzowanie tej zatyczki  i zwiększenie wylotu miąższu.
Może to uchronić przed zapchaniem się urządzenia miękkim, mazistym
miąższem. W takim przypadku musimy się liczyć z nieco zmniejszonym
uzyskiem soku. Model Sana 828 wyposażony jest w dużą tackę zasypową,
która jest szczególnie przydatna w sytuacji, kiedy podajemy małe kawałki
surowca – w tym przypadku, selera.

Podczas naszego testu, dzięki pokrojeniu selera na kawałki  nie doszło
do zapychania się urządzenia.  Kiedy ustawiliśmy regulator w pozycję
maksymalnego zamknięcia zatyczki, otrzymaliśmy imponujący uzysk
510 ml soku z jednostki surowca. Czas potrzebny do uzyskania tej ilości
soku był jednak najdłuższy spośród wszystkich testowanych urządzeń:
3:25 min, głównie z powodu czasu, jaki musieliśmy poświęcić na krojenie
surowca. Czas czyszczenia urządzenia wyniósł 2:58 min – był zatem dość
krótki. Łatwiejsze i szybsze czyszczenie wynika ze stosunkowo prostej
konstrukcji tuby wsadowej wyciskarki Sana 828, co oznacza brak
zakamarków, w których może gromadzić się surowiec podczas wyciskania.
Dzięki temu wyciskanie selera w wyciskarce Sana 828 było łatwiejsze,
aniżeli w większości innych pionowych wyciskarek dostępnych na rynku.

• wyciskarka łatwa w obsłudze, poza wymaganym krojeniem włóknistej zieleniny;
• wysoka jakość soku;
• wysoki uzysk soku z jednostki surowca;
• dość łatwa w czyszczeniu.

• dodatkowy czas, potrzebny na przygotowanie surowca (seler należy  pokroić na kawałki);
• mały otwór wylotowy miąższu podatny na zapychanie.

Wyciskarki dwuślimakowe pozwalają zazwyczaj osiągnąć największy uzysk
soku z jednostki surowca w porównaniu do wszystkich innych wyciskarek.
Spowodowane jest to wykorzystaniem przez nich dwóch wałków
ślimakowych, które obracają się w przeciwległych kierunkach względem
siebie. Pozwala to na miażdżenie surowca z ogromną siłą a następnie
przeciskanie pulpy przez stalowe sito. Jako reprezentantkę tej grupy
wyciskarek wybraliśmy Angel 5500. Wykonana w całości ze stali
nierdzewnej, wyciskarka ta jest dosyć droga – trzy razy droższa
od pozostałych wyciskarek występujących w naszym teście.
Pomimo wysokiej ceny wyciskarki Angel są najlepiej sprzedającymi
się  wyciskarkami dwuślimakowymi z naszej oferty. Czy zalety
tej wyciskarki są warte tak wysokiej ceny?  To chcieliśmy sprawdzić.

Tak jak się spodziewaliśmy, wyciskarka dwuślimakowa Angel dała najwyższy
uzysk soku spośród testowanych modeli -  na poziomie 550 ml. Wyciśnięcie  
porcji 700 gram łodyg selera przebiegło dość szybko. Czynność ta zajęła
nam około 1:50 min. Podobnie jak w przypadku jednoślimakowej  wyciskarki
Sana 707 nie było tu konieczności krojenia selera. Wystarczyło wkładać całe
łodygi do otworu wsadowego. Otrzymany sok był znakomitej jakości jeżeli
chodzi o zawartość składników odżywczych (witamin, enzymów,
makroelementów). Nie ujawniło się to jednak w postaci wyraźnej różnicy
w smaku, w porównaniu do soku z innych testowanych wyciskarek.

 Czyszczenie tej wyciskarki zajęło nam nieco dłużej, głównie z powodu
dużej powierzchni sita, będącego fragmentem nierozbieralnego stalowego
korpusu.  Czyszczenie zakamarków tego korpusu może stanowić wyzwanie
dla użytkownika. Z drugiej strony zaniedbania w dokładnym czyszczeniu
dają o sobie znać w postaci spadku wydajności wyciskarki i pojawieniem
się bardzo szkodliwych dla napędu przecieków.  

W trakcie wyciskania doszło do sytuacji, że długie włókna selera owinęły
się dookoła wałków ślimakowych i musiały zostać przez nas usunięte
w pierwszej kolejności. W tej sytuacji wydaję się, że w przypadku
tej wyciskarki dobrym pomysłem jest  ciecie gałązek włóknistej zieleniny
na mniejsze odcinki.

Generalnie wyciskarka Angel 7500 wypadła znakomicie podczas testu,
najlepiej z całej testowanej grupy. Rzecz w tym, że jej cena  jest około
3 razy większa niż pozostałych modeli. Polecamy zakup tej wyciskarki
szczególnie entuzjastom najwyższej wydajności (uzysku soku z jednostki
surowca) – żadna wyciskarka ślimakowa nie wyciska bowiem tak dobrze
-  jak i  najlepszej jakości soku, do którego przechodzi maksimum tego
co znajduje się w surowcu.

• największy uzysk soku spośród testowanych modeli;
• doskonała jakość soku;
• mocno odciśnięty miąższ.

• bardzo wysoka cena urządzenia;
• problematyczna w demontażu po skończonym wyciskaniu;
• pracochłonna przy czyszczeniu.

Sokowirówki jeszcze do niedawna były najpopularniejszymi urządzeniami
do wyciskania soku, dostępnymi na rynku. Ich zaletą jest stosunkowo
niewysoka cena i prosta budowa. Zdarzają się jednak modele,
które kosztują ponad 1200 zł. Droższy modele wzbogacone
są  o dodatkowe funkcje, takie jak np.  regulacja obrotów,
lub też wykonane są z metalu. Sokowirówki są najszybszymi
urządzeniami do wyciskania soku – elementy ścierające wirują z wysoką
prędkością obrotową, sięgającą niekiedy  10’000 obrotów na minutę.
Tak wysokie obroty prowadzą do tego, że w trakcie ścierania surowca
generowane jest ciepło, a podwyższona temperatura może, jak wiadomo,
niszczyć enzymy i witaminy. Wysokie obroty powodują również
napowietrzanie soku, co może prowadzić do utleniania wartościowych
składników odżywczych w nim zawartych. Proces utleniania możemy
nieco spowolnić, dodając do przygotowanej mieszkanki sok z cytryny
lub limonki.

Sokowirówki radzą sobie dobrze zwłaszcza z surowcem o wysokiej
zawartości wody. Surowiec, który ma w swojej strukturze niewiele wody,
będzie stanowił dla sokowirówki wyzwanie – przykładem takiego surowca
jest zielenina.

 Do naszego testu, wybraliśmy wysokiej klasy sokowirówkę do zastosowań
komercyjnych, model Sage BJE820 wyposażony w sito z mikrootworami.

• niska cena urządzenia;
• szybka praca;
• klarowny sok - stosunkowo niewielka zawartość  miąższu w soku.

• bardzo głośna praca;
• duża powierzchnia sita, którego czyszczenie jest czasochłonne;
• otrzymany miąższ jest dosyć mokry;
• wodnisty sok o niskiej zawartości błonnika;
• napowietrzony sok  – sok powinien zastać wypity zaraz po sporządzeniu – przechowywanie powoduje utratę wartości odżywczych na skutek utleniania.