Pyszne przepisy z użyciem wyciskarki Sana - część 15

Młode pokrzywy to prawdziwa skarbnica witamin. Jeśli nie mamy ogródka, w którym swobodnie sobie rosną możemy się udać na wycieczkę za miasto i gratis nazbierać tej cennej rośliny (nie zapomnijcie o rękawiczkach). Zbierając pokrzywę sprawdzajcie, czy nie ma na liściach żadnych podejrzanych narośli, starajcie się również wytrzepywać ją z owadów. Po przyniesieniu jej do domu, zalewamy ją na chwilę ciepłą wodą, żeby przestała parzyć, później przekładamy na sito żeby odciekła z nadmiaru wody.

Sok z pokrzywy to eliksir dodający nam zdrowia i urody, odtruwa organizm, jest lekarstwem na anemię. Zawiera oprócz żelaza, krzem, wapń, mangan, potas, miedź a także witaminy C, B, K, A oraz garbniki, chlorofil i białko.

Sok z pokrzywy oprócz podniesienia poziomu żelaza, wzmocni naszą odporność, doda witalności, oczyści naczynia krwionośne z cholesterolu, krew z toksyn. Poprawi również apetyt, pomoże w odbudowie i wzmocnieniu włosów (dzięki dużej zawartości krzemu), ale również paznokci. Może również służyć do nacierania ciała przy reumatyzmie.

Używając wyciskarki (Sana) z założonym wkładem do wyciskania (z małym sitem) i sitkiem założonym na dzbanek wyciskamy wszystkie zebrane pokrzywy (liście i młode łodyżki). Pamiętajmy, aby nie wkładać do wyciskarki zbyt dużych porcji pokrzywy na raz, ponieważ jest bardzo włóknista. Po wyciśnięciu, sok jeszcze przecedzamy przez sitko, zlewamy go do butelki i rozcieńczamy wodą w stosunku 2:1. Jeżeli sok mają pić dzieci, można go osłodzić odrobiną miodu – wówczas jego smak będzie bardziej „znośny”. Chowamy do lodówki (może stać kilka dni). Pijemy codziennie 1 łyżkę przed śniadaniem i 1 łyżkę po kolacji.

 

Jeśli chcemy żeby stał dłużej, możemy sok zalać alkoholem (w proporcji 1:1), albo zasypać cukrem (1:2). W ten sposób przygotowany sok dłużej będzie się nadawał do spożycia.

W wyciskarce oprócz soków możemy robić również zupki dla dzieci. Gdy mamy w domu niemowlaka, warto jest zmielić samemu gotowane warzywa, zamiast kupować je w sklepie. Możemy ją zrobić z dowolnych warzyw, ja wybrałam marchew i cukinię. Te warzywa zaczyna się dość wcześniej podawać dzieciom. Cukinię zmieliłam ze skórą, ale oczywiście możecie ją obrać przed gotowaniem.

Marchew obrać, przekroić na pół, włożyć ją do małego garnka, zalać wodą, dodać ziele angielskie i liść laurowy, gotować pod przykryciem, pod koniec gotowania dołożyć cukinię, przekrojoną wzdłuż (ze skórą lub bez). Gdy warzywa będą miękkie wyjąć je z wody (nie wylewać). Zmielić je przy pomocy wyciskarki (polecam Sanę, chociaż sprawdzi się każda wyciskarka pozioma) z założonym wkładem do homogenizacji/mielenia. Po zmieleniu połączyć je z wodą z gotowania warzyw (po wyjęciu ziela i liścia), dobrze wymieszać, ew. przyprawić do smaku.

O autorce przepisów:

Przepisy te przygotowane zostały przez naszą zaprzyjaźnioną specjalistkę zdrowej kuchni, wegankę oraz znakomitą blogerkę - Edytę, przy wykorzystaniu wyciskarki Sana. Więcej pysznych przepisów na www.cobylonaobiad.blox.pl.