Jak wyciskać sok z miękkich owoców, na przykład ananasów przy pomocy wyciskarki wolnoobrotowej?

Przejrzałe owoce (ananasy, gruszki, jabłka itp.) są znacznie trudniejsze do wyciskania, ze względu na wspomnianą już miękkość miąższu. Dlatego warto zwrócić uwagę na to, aby owoce do wyciskania były twarde i jędrne – nieprzejrzałe, a nawet lekko niedojrzałe. W przypadku ananasa dobrze jest, aby był nieco zielonkawy od góry, miał jasnożółty miąższ.

W przypadku miękkiego surowca szczególnie ważne jest nieprzeładowywanie. Im mniejszą porcję surowca będzie miała wyciskarka do przerobienia na raz, tym łatwiej jej będzie ją efektywnie wycisnąć. Miąższ nie będzie się gromadził w korpusie, sito będzie miało większe szanse na nadążenie z odfiltrowaniem. Pokrój miąższ ananasa w kostkę o boku 2cm i wkładaj do wyciskarki po 2-3 kostki na raz. Zaczekaj, aż wyciskarka wyciśnie jedną porcję, przed podaniem następnej.

Wyciskanie ananasa zawsze wiąże się z powstaniem sporej warstwy piany – taka specyfika tego owocu. Bynajmniej nie oznacza to, że wyciskarka działa nieprawidłowo albo owoc jest zepsuty. Jeżeli wolisz pić sok bez piany – po prostu przelej go przez sito zewnętrzne, które zazwyczaj znajduje się w zestawie z wyciskarką

Miękki surowiec najlepiej jest wyciskać razem z twardszym, np. marchwią, wówczas jej włókno będzie „popychało” miękki miąższ ananasa i chroniło przed zatorem. Pamiętaj o właściwej kolejności – zawsze zaczynaj wyciskanie od miękkiego surowca, a kończ twardszym.

Niektóre dobrej klasy wyciskarki do soków (np. Sana EUJ-707) wyposażone są w popychacz z końcówką otoczoną uszczelką. Chociaż z pozoru może wydawać się to niepotrzebnym gadżetem, to jest bardzo pomocnym rozwiązaniem przy wyciskaniu miękkich owoców, jak cytrusy, czy ananasy. Uszczelka  zwiększa skuteczność popychania surowca w głąb korpusu i chroni przed cofaniem miąższu „do góry” tuby wsadowej. Uważaj tylko, aby używać jej ostrożnie – popychając surowiec w tempie pracy wyciskarki.

Uwaga: W przypadku wyciskarek takich jak Angel możesz dokupić popychacz z uszczelką jeżeli wiesz, że będziesz wyciskał pomarańcze, ananasy albo podobne soczyste surowce. W tym celu odwiedź nasz dział części zamiennych i akcesoriów.

Podobnie jak w przypadku popychacza z uszczelką, sito o większych otworach stanowi cenne wyposażenie lepszych wyciskarek soków. Jest bardzo przydatne do wyciskania pomidorów, owoców cytrusowych i ananasów. Dzięki większej gradacji otworów sito nie zapycha się w takim stopniu, jak to o drobniejszych otworach i łatwiej odprowadza sok. Wyciskarki typu Sana EUJ-707, czy pionowa wyciskarka Omega VRT mają w zestawie podstawowych dwa zamienne sita – o większych i mniejszych mikrootworach, których można używać zamiennie zależnie od rodzaju wyciskanego surowca. W przypadku niektórych wyciskarek np. Angel – można dodatkowo dokupić sito o większych mikrootworach, jeżeli planujemy wyciskać sporo cytrusów, czy innych soczystych owoców.