Kwaśne dobro dla zdrowia: wyciśnij sok z porzeczek i zrób z niego domowej roboty dżem. FILM

Czerwona porzeczka jest nie tylko bardzo zdrowa, ale jest też orzeźwiająca ze względu na swój kwaskowaty posmak. A właśnie teraz przypada okres ich zbiorów.

Podczas gdy truskawki kochamy niemalże wszyscy, porzeczki są lubiane nieco mniej. Możliwe, że „winę” za to ponosi ich kwaśny smak lub małe pestki. Niewiele osób jednak wie, że z porzeczek można zrobić na przykład domowej roboty dżem porzeczkowy, który jest pyszny i słodki (i oczywiście zdrowy).

Nie można nie wspomnieć jak wiele cennych dla zdrowia witamin i składników odżywczych zamkniętych jest w tych małych, kwaśnych owocach. Spójrzcie tylko na część tych skarbów:

• Witamina C – zaledwie jedna porzeczka zawiera aż 2mg tej witaminy, a już 40 porzeczek całkowicie zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na nią naszego organizmu.
• Witamina P (rutyna) – wspomaga nasz układ krwionośny: serce i naczynia krwionośne.
• Witamina B – wzmacnia włosy i skórę, poprawia pracę układu nerwowego.
• Beta karoten – zamieniany jest przez organizm w witaminę A, od której zależy nasz wzrok i odporność.
• Przeciwutleniacze – chronią nasz organizm przed wolnymi rodnikami, hamują procesy starzenia i zmniejszają ryzyko nowotworów.

Zwróć uwagę - porzeczka wspomaga nasz układ odpornościowy i wzmacnia organizm. Jeśli więc czujemy, że coś nasz „bierze”, warto „zdusić chorobę jeszcze w zarodku” sięgając po porcję porzeczek. Czyż to nie przyjemniejszy sposób, niż łykanie garści tabletek?

Jeśli zniechęca Was cierpki smak czerwonych porzeczek, spróbujcie słodszych białych odmian. Jeżeli chcecie spróbować ich w innej postaci - niekwestionowanymi faworytami są świeżo wyciskany sok porzeczkowy oraz … domowy dżem porzeczkowy.

Wiele osób zna albo spotkało się z dobrym przepisem na dżem, ale nie robiło go ze względu na pestki zawarte w porzeczkach i trudność w ich usunięciu. Zmiażdżenie każdego owocu, a następnie przetarcie go przez sitko jest bardzo czaso- i pracochłonne. Jest jednak bardzo prosty sposób, aby to ominąć tę żmudną czynność - po prostu użyjcie wyciskarki do soku.

Dobrej jakości wyciskarka soku jak np. Sana z łatwością usunie pestki z porzeczek czy agrestu, pozostawiając jedynie czysty sok, z którego można łatwo zrobić dżem czy konfitury. Co więcej Sana EUJ-808 może przerobić znacznie większą porcję porzeczek i to w krótkim czasie, niż gdybyśmy musieli je przecierać ręcznie.

Poniżej zamieszczamy film w którym wyciskamy sok z czerwonych porzeczek, a następnie robimy z niego dżem – zobaczcie sami:

Przepis na dżem z jakiego korzystaliśmy jest banalnie prosty:

• 0,5 litra soku z czerwonych porzeczek
• 0,5 kg cukru (należy zachować proporcje 1:1)

Wykonanie
Wyciśnij sok z czerwonych porzeczek przy pomocy swojej wyciskarki. Pamiętaj, aby uprzednio starannie je umyć, ale nie usuwaj szypułek. Przelej sok do garnka, dodaj cukier i zamieszaj. Gotuj przez ok. 35 min, aż zgęstnieje (mieszając, aby dżem się nie przypalił). Alternatywnie do gotowania można użyć naszego wypiekacza do chleba Sana z funkcją robienia dżemu, wówczas „odpada” nam konieczność mieszania i pilnowania dżemu.

Jak zawsze prezentujemy Wam kilka sprawdzonych propozycji przepisów. Mała uwaga - jeśli będziecie chcieli dodać nieco słodyczy do porzeczkowego soku, nie korzystając z niezdrowego cukru, świetnym sposobem jest połączenie go z innymi owocami. Jeden w szczególności zrobił u nas furorę: połączenie porzeczki z arbuzem. Można też wymieszać porzeczkowy sok z mlekiem sojowym lub kokosowym, lub dosłodzić odrobiną miodu.

Ogrodowy koktajl

• kubek czerwonym porzeczek
• kubek malin
• kilka listków mięty

Coś mocniejszego

• pół kubeczka porzeczek
• 1 burak

Koktajl egzotyczny

• kubek porzeczek
• 1/2 mango
• 2 pomarańcze

Jeżeli macie swoje sprawdzone przepisy na soki lub inne przysmaki z wykorzystaniem porzeczek – podzielcie się nimi z innymi użytkownikami. Chętnie opublikujemy Wasze przepisy na naszej stronie, aby każdy mógł z nich czerpać inspiracje. Dodaj przepis na naszą stronę lub na Facebook'u.

Czytaj inne artykuły