Wyciskamy kiełki! Oto garść porad...

Prawie każdy z nas widział, a niektórzy nawet próbowali: rzeżuchę, kiełki fasoli mung, czy soczewicy – ale czy kiedykolwiek przyszło nam do głowy, żeby spróbować wycisnąć je przy pomocy do wyciskarki soku?

Korzyści zdrowotne, jakie możemy uzyskać włączając kiełki roślin do naszej codziennej diety, jest niesamowity. Sekretem ich wspaniałych właściwości jest nawet 30-krotnie wyższa liczba wartości odżywczych, w porównaniu z dorosłymi roślinami. Dlatego też, wystarczy zaledwie garść kiełek, aby dostarczyć naszemu organizmowi dużą dawkę niezbędnych witamin i minerałów (witaminy A, E, C, witaminy z grupy B, wapń, żelazo, cynk, magnez, selen, mangan, potas i miedź).

Zielone kiełki zawierają także chlorofil, który wspomaga pracę układu krążenia. Co więcej, są bogate w błonnik, a także znaczącą zawartość białka (nawet w porównaniu do mięsa). Korzyści, jakie możemy czerpać z tych dobroczynnych składników kiełek, to między innymi podniesienie sprawności układu trawiennego, a także wzmocnienie odporności całego organizmu. Dzięki kiełkom, zarazki i drobnoustroje przestaną stanowić dla niego zagrożenie.

• Wyciskarka soku wyciśnie praktycznie każdy gatunek kiełek i nasion, także roślin strączkowych (trzeba jednak pamiętać, że większość nasion strączkowych przed spożyciem należy wcześniej poddać lekkiej obróbce termicznej, np. gotować).
• Zachęcamy do wypróbowania kiełków następujących roślin: rzeżuchy, lucerny, brokułu, rzodkiewki, czy nasion słonecznika, ciecierzycy, soczewicy, grochu, a także fasoli mung. Pamiętajmy jednak, że fasola mung, a także fasola adzuki, nadaje się do spożycia w postaci kiełków (albo po ugotowaniu). Nie zależy wyciskać tych warzyw w formie nasion.
• Kiełki wyciska się dobrze zarówno przy pomocy wyciskarek dwuślimakowych (np. Angel) , jak i jednoślimakowych (np. Sana EUJ-707) – przy czym te pionowe poradzą sobie z tym zadaniem niestety gorzej.
• Aby wyciskać kiełki w wyciskarce, nie trzeba usuwać ich łupinek– wyciskarki sobie z nią bez problem poradzą. Należy tylko zwrócić uwagę, aby wkładać małe porcje kiełków na raz, nie przeładować wyciskarki.
• Aby uzyskać więcej soku z kiełek, polecamy namoczyć je w wodzie. Wystarczy na to kilka godzin, choć najlepiej pozostawić je zanurzone na całą noc.
• Warto wiedzieć, że kiełki raczej nie nadają się do wyciskania „w pojedynkę” - najlepiej wyciskać je w towarzystwie innych warzyw i owoców. Ponieważ zawartość soku w kiełkach jest dość niewielka, aby uzyskać szklankę soku z samych kiełek potrzebowalibyśmy bardzo duże ilości surowca. W dodatku otrzymany sok byłby tak intensywny w smaku i działaniu, że właściwie nie nadawałby się do wypicia. Polecamy zatem wykorzystywać sok z kiełek, jako dodatkowy składnik do soków z warzyw korzeniowych, innej zieleniny lub jabłek.
• Jeżeli nie jesteśmy przyzwyczajeni do spożywania kiełek w jakiejkolwiek postaci, zalecamy rozpocząć picie soku z jedynie niewielką domieszką kiełków. Przykładowa „startowa” porcja soku z kiełek to jedna łyżka stołowa, na szklankę soku z innych warzyw i owoców.